নারিকেলের দুর্দান্ত খাদ্য গুনাগুণ

সাধারণত নারিকেলের পানি বলতে আমরা যা বুঝি সেটা পাওয়া যায় একদম কচি সবুজ ডাবের ভিতর থেকে। তরল পানিটুকু নারিকেলের পুষ্টিকর উপাদান হিসেবে কাজ করে। নারিকেল পাকার সাথে সাথে ভিতরের পানির বেশির ভাগ অংশই নারিকেল শাসে রূপান্তরিত হয়। অল্প কিছু পরিমাণ পানি নারিকেলের ভিতর থাকে। কচি ডাবের পানি অবশ্য ডাবের ভিতর প্রাকৃতিকভাবেই থাকে এবং এতে ৯৪% পানি এবং খুব সামান্য পরিমাণ স্নেহ জাতীয় পদার্থ থাকে। তবে মনে রাখতে হবে, ডাবের পানি এবং নারিকেলের দুধ একই জিনিস নয়। নারিকেলের দুধ বানানো হয় কোড়ানো নারিকেলের শাস এবং পানি যোগ করে যার ভিতর প্রায় ৫০% পানি এবং উচ্চ মাত্রায় স্নেহ জাতীয় পদার্থ থাকে। একটি নারিকেল সম্পুর্ণরূপে পরিপক্ক হতে গড়ে ১০ থেকে ১২ মাস সময় নেয়। সব চেয়ে ভালো ডাবের পানি পাওয়া যায় কচি ডাব থেকে যেগুলোর বয়স থাকে ৬ থেকে ৭ মাস। তবে পাকা নারিকেল থেকেও পানি পাওয়া যায়। গড়ে একটি কচি ডাব থেকে এক কাপ পানি পাওয়া যায়।

পরিবেশন ১ কাপ (২৪০ মি.লি.)

*(RDI- Recommended Daily Intake/দৈনিক পুষ্টির চাহিদা)

উদ্ভিদবিদ্যা অনুযায়ী, নারিকেলকে সাধারণ খাবারের চেয়ে বিশেষ ভাবে ফল হিসেবেই গণ্য করা হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে ডাবের পানি অন্যান্য সব পানীয়ের মতোই একটি সাধারণ পানীয়তে পরিণত হয়েছে। ডাবের পানি যেমন পান করতে সুস্বাদু তেমনি শরীরকেও সতেজ করে তোলে। পাশাপাশি, স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। ডাবের পানিতে অনেক ধরনের পুষ্টিকর উপাদান এবং খনিজ পদার্থ দ্বারা পরিপূর্ণ যা বেশির ভাগ মানুষই অন্যান্য খাবার থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে পায় না।

রেফারেন্স: