কুইক স্ন্যাকঃ লেমন কোকোনাট বার

• ব্যস্ত জীবনের জন্য সেরা স্ন্যাক্স
• ক্ষুধাও মিটবে, মনও ভরবে
• দুইটি জিনিস আলাদা ভাবে প্রস্তুত করা লাগবে
• শর্টব্রেড ক্রাস্ট আগে বানান, এরপর লেমন কার্ড দিয়ে উপভোগ করুন জিভে জল আনা এই স্ন্যাক্স

যা যা দরকার

• ভেজিটেবেল অয়েল
• ৩/৪ কাপ নারকেল
• ২ টি ক্র্যাকার
• ৩/৪ কাপ বাটার
• ১ কাপ ময়দা
• ১/৩ কাপ চিনি
• ৩/৪ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট
• ১/৩ চা চামচ লবণ

যা যা করণীয়

• ওভেন ৩৫০ ডিগ্রীতে প্রি-হিট করুন
• একটি বেকিং গ্লাস ডিশে ভেজিটেবেল অয়েল স্প্রে করে সরিয়ে রাখুন
• কোরানো নারকেল ডিশে ছড়িয়ে দিন এবং ৮ মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। প্রতি ২ মিনিট পর পর ওভেন খুলে নারকেল একটু নাড়িয়ে নিন। নারকেল বাদামি রঙের হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে ফেলুন।
• একটি পাত্রে ক্র্যাকার গুলোকে গুঁড়ো করে, সেটাতে বাদামি নারকেল ঢেলে দিন এবং ঠিক মতো মিশিয়ে নিন।
• একটি মিক্সারে বাটার এবং চিনি ঠিক মতো মিক্স করে নিন।
• ময়দা, লবণ এবং ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট ঢেলে দিন এবং আবার মিশিয়ে নিন। খামির হয়ে যাওয়ার পর সেখানে নারকেল-ক্র্যাকারের মিশ্রণটি ঢেলে ঠিক মতো চাপ দিয়ে নিন।
• একটি কাটা চামুচ দিয়ে খামিরে ফোটা ফোটা করে নিন। ওভেনে ২২ মিনিট পর্যন্ত বেক করুন, যতক্ষণ না খামিরটি বাদামি রঙ ধারন করে।

লেমন কার্ড বানাতে যা যা দরকার

• ১২টি ডিমের সাদা অংশ
• ৪ টি ডিম, কুসুম সহ।
• ২ কাপ চিনি
• ৩/৪ কাপ লেমন জেস্ট
• ১ এবং ১/৩ কাপ লেবুর রস
• ৩/৪ কাপ বাটার
• ১/২ কাপ কোকোনাট মিল্ক অথবা হেভি ক্রিম

যা যা করণীয়

•  একটি প্যানে সব ডিম, চিনি, লেমন জেস্ট, লেবুর রস ঢেলে মিশিয়ে হালকা আঁচে নাড়তে নাড়তে রান্না করে নিন। ১০ মিনিটের মধ্যেই মিশ্রণটি ঘন হয়ে যাবে।
• আগুন থেকে সরিয়ে প্যানে কোকোনাট মিল্ক এবং বাটার ঢেলে দিন, এবং ঠিক মতো মিশিয়ে নিন।
•  এখন এই মিশ্রণটি ব্রেড ক্রাস্ট উপর সমান করে ঢেলে দিন।
• ওভেনে ১৫-১৭ মিনিট বেক করে নিন। ৩০ মিনিট রুম টেম্পারেচারে ঠাণ্ডা করে ৩ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
• ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পর, বের করে সমান ভাবে কেটে নিন। তৈরি হয়ে গেল লেমন কোকোনাট বার।

Reference:

https://www.bonappetit.com/recipe/lemon-coconut-bars-2?mbid=synd_buzzfeed